苦菜泡水一般可以起到解毒、清热凉血、明目的功效，而且还可以治疗口腔炎、支气管炎以及急性细菌性痢疾等作用。因为苦菜里面含有比较多的胡萝卜素以及维生素a，不但口菜里面含有比较多的营养成分，和抗消炎以及抗菌的作用，而苦菜根也有消肿散结的功效。所以出现便秘的症状，在平时可以适当的食用苦菜液来缓解，在喝的时候不可以添加蜂蜜，而且脾胃虚弱或者是大病初愈的患者，一定要禁止使用。