银耳水里泡了一夜第二天还可以吃吗

(女,30岁)我昨天泡的银耳忘了吃,在水里泡了一夜,今天我想准备做银耳莲子汤,银耳水里泡了一夜第二天可以吃吗?

精选回答

李征副主任医师

天津市第一中心医院「三级甲等」 营养科

有可能是可以吃的。如果温度比较低并且没有出现发酸的情况,一般是可以继续使用的,但婴儿泡太久通常会使口感出现偏差,也可能会降低营养价值。但如果婴儿在高温的条件下泡了很长时间,通常会出现浮臭和发酸的情况,要不要继续使用,否则会产生大量的有害细菌,可能会使肠道菌群失衡。

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