吃水煮黄豆一般不会发胖。黄豆在经过水煮以后，通常会变得松软容易消化吸收，而且黄豆内的主要营养成分是维生素以及纤维素，在食用以后并不会增加体内的脂肪，而且还能增加肠胃的代谢功能，对于预防便秘也有效果。黄豆的营养成分虽然比较高，但是不宜大量的吃，避免造成营养不均衡。