问蜂蜜结晶正常吗
详
（女，20岁）前一段时间，开车回老家路边有一个养蜂人，下车买了一罐蜂蜜，回家放到冰箱冷藏了，结果发现结晶了，请问蜂蜜结晶属于正常现象吗？
精选回答
李征副主任医师
天津市第一中心医院「三级甲等」 营养科
蜂蜜结晶，说明蜂蜜是好蜂蜜，属于正常的现象。蜂蜜主要是由葡萄糖和果糖两大部分组成的，而且葡萄糖自身就具有结晶的特性，葡萄糖在适宜的情况下会自行运动并且分析出来，结晶后就像小冰晶一样洁白如雪。蜂蜜结晶依旧可以正常食用，不用担心会影响到蜂蜜本身的营养价值和质量。