鹅蛋一般情况下早上吃比较好。因为鹅蛋当中还有很高的胆固醇，还有很多的营养元素能够使身体增强抵抗力和免疫力，能减少疾病的发生，如果在晚上睡觉的时候摄入过多的鹅蛋，可能会导致患者出现消化不良情况，就会影响患者的睡眠情况和睡眠质量。所以在摄入鹅蛋的时候尽量选择早上吃，这样能够利于身体吸收。