解毒散血、消坚散积，同时还可以补血，可以缓解贫血引起的头晕、头痛、四肢疲乏无力和面色苍白以及食欲下降等不良症状。还能够增强淋巴细胞免疫功能，适用于身体虚弱和免疫力低下的人群，不仅能够补充体内所需要的微量元素和维生素，还可以增强免疫力。鹅血还具有降血脂和降血压以及降低胆固醇作用。