银耳吃银耳一般是不会导致发胖的，里面的营养是比较丰富的，还有大量的纤维素以及有胶原蛋白成分，每天适量的使用可以增加个人的抵抗力，能够达到抗衰老的效果，也能够促进肠道的吸收，帮助进行消化，预防出现肥胖的情况。含有一定的胶原蛋白，同时也可达到一定的美肤颜养颜效果。