一般适量的食用橄榄油，不会引起发胖。平时要控制橄榄油的摄入，不要吃太多，在减肥过程中。食用完橄榄油后就不要再吃其他的油炸食物了，以免身体出现油脂摄入过多的情况。橄榄油不属于高温烹调用油，一旦经过高温烹调，会产生一些对人体有害的毒素，所以不要过多食用，以免对身体造成影响。