甲鱼血一般能吃。甲鱼血里面含有许多蛋白质以及铁离子，营养比较丰富，是很好的一种滋补品，若与白酒一起饮用，可以起到消炎杀菌的作用，但不要生吃，因为里面含有寄生虫，很容易引起寄生虫感染。另外不要喝太多的甲鱼血，因为甲鱼血脂里面含有胆固醇，若喝太多很容易使血压升高，引起高血压疾病。