香菇中毒一般可以适当的吃一些维生素C或者是喝一些淘米水以及浓茶、豆类等必要时也可以到医院进行洗胃。如果在平时只是轻微的中毒，可以口服一些维生素C，因为维生素C具有解毒的作用，而且蘑菇中毒可能是由于植物碱中毒，也可以适当的喝一些浓茶，也有解毒的功效。如果中毒比较严重者，一定要立即送往医院进行洗胃，避免延误病情。