一般不会有影响，土豆中含有的淀粉通常会相对比较多的，适当的吃一些并不会对身体的健康带来影响，并且还能够补充身体所需要的营养，因此不用过于担心，但是如果土豆出现了发芽的情况，尽量不要再吃，以免出现中毒的情况。日常在饮食上一定要注意保证食物的多样化以及营养均衡，有利于身体健康。