如果经常吃凉皮，可能会出现腹胀腹痛以及消化系统疾病的情况，因此不太建议长期的使用凉皮。如果想吃凉皮的话，建议自己做，因为比较卫生，营养也多一些，才不会造成身体的伤害，如果路边摊建议不能经常吃，可能会引发肠胃疾病导致腹泻的情况。另外凉皮当中的调味品也容易刺激胃酸分泌导致消化的问题，所以要适量。