血脂高一般是可以吃一个鸡蛋的。血值偏高的人在平时一定要管住嘴，并且要低脂、低盐的饮食，这样才能够使身体更健康一些，但是在平时还要适当的吃一些蛋白质类的食物来增加身体的营养，可以每天吃一个鸡蛋，但是不可以过量食用。在平时吃鸡蛋的时候最好只吃蛋清，不吃蛋黄，而且还要适当的增加体育锻炼。