黄瓜中富含有丰富的酵汁果酸、丙醇二酸、维生素C、生物活性酶物质、膳食纤维等物质，可以降低胆固醇、促进胃肠蠕动、加快排泄、促进新陈代谢、强身健体的作用，可以达到减肥的效果。但是经常吃黄瓜可以导致腹痛、腹泻、脾胃虚弱，严重时还可以诱发胃肠炎等症状，所以在患有胃病或肠胃不适时，建议少吃黄瓜。