醋泡香蕉有美白、抗衰老以及通便润肠道的功效作用。香蕉能滋润肠道，促进肠胃蠕动，从而改善便秘和大便干燥等现象，而白醋能美白肌肤，清除体内的自由基，所以醋泡香蕉后，能使营养价值大大提升。消化不良的人群也可以适当的服用一些醋泡香蕉，能起到一定的助消化作用，但是不能过量的服用。