土豆轻微发绿一般不可以吃。如果在平时发现土豆是绿色的或者是发芽，一定要禁止食用，否则会出现中毒的症状，而且在平时购买土豆的时候，也最好不要买发绿的或者是发芽的土豆，因为土豆里含有龙葵素他主要是生长在土豆的表皮，所以一旦土豆表皮出现异常，一定要禁止食用。在平时存放土豆时候最好选择低温、避光和通风的环境中。