老荠菜晒干后煮水有养肝明目和消肿利尿的功效。能促进肝脏细胞修复和缓解视疲劳，对于平常不注意用眼的人群来说，可以经常喝些老荠菜水，一般能起到一定的缓解作用。同时还具有降血压的功效，是一种野菜，同时也兼具药用价值，对人体的伤害较小，可以在春天时挖一些新鲜的荠菜，吃不完的话能晒干了以后备用。