绿豆不熟一般不会出现中毒的情况。绿豆当中含有丰富的微量元素，如钙、钾等，以及丰富的蛋白质，营养价值较高，能够有效提高患者的机体免疫力。一般需煮熟后服用，服用不煮熟的绿豆有可能会刺激患者的肠胃黏膜，使患者出现恶心、呕吐的情况，一般不会出现中毒情况，体寒患者要慎用绿豆。