紫薯中毒症状有腹痛腹泻、呕吐恶心等症状，要及时去医院通过催吐或者洗胃进行治疗。平时适量的吃一些紫薯，一般不会引起中毒，如果食用了腐烂或者变质的紫薯，并且吃了污染带皮的紫薯也有可能会导致中毒，平时吃紫薯的时候一定要去除皮。紫薯还有丰富的纤维素和微量元素，可以给身体内提供营养物质。