长时间吃牛肉干一般会引起身体上火，会导致嗓子疼痛或者是口舌生疮等表现，牛肉干里面的热量也是比较高的，还会引起肠胃不适。牛肉干主要是牛肉加工而成的，里面的肌氨酸含量是比较高的，能够增强力量，牛肉干里面还添加了一些防腐剂，吃的时候还是要适量而已。