煮蚕豆具有清热解毒、健脾利湿以及补中益气等功效，可用于改善心脑血管疾病以及清除体内胆固醇有较好缓解作用。蚕豆营养价值非常丰富，当中含有膳食纤维，还可以辅助肠道消化以及防治便秘现象发生。对于脾胃虚寒、便秘以及体质过敏人群，不宜食用，以免出现不适反应。