死鳝鱼吃了以后有可能会引起中毒症状，如血压下降、胸闷、头晕等不良反应。鳝鱼具有非常丰富的营养价值，鳗鱼中的软磷脂和DHA是脑细胞发育的营养物质。经常食用鳝鱼可以提高记忆力、强身健体、健脑益智。鳝鱼还有丰非常丰富的蛋白质、钙、磷、铁、脂肪等矿物质。