通常可以起到清热解毒的功效，同时还可以起到消除水肿的作用，对于治疗咽喉肿痛症状，可以起到辅助效果，而且还有助于改善口舌生疮现象。地胆头煲老鸭汤里面含有比较多的蛋白质以及纤维素，并且还有一定的氨基酸，适量吃一些有利于增加饱腹感，但若自身患有高血压，尽量不要食用。