辟谷减肥主要是通过控制饮食习惯达到减肥的效果，在减肥期间饮食上不可以吃任何油脂含量高的食物，同时要减少脂肪含量高的食物摄入。辟谷减肥期间不可以吃五谷杂粮，这样人体会将积存的脂肪转换成热量，供给日常需求，从而起到减肥效果。这种方法需要在专业指导教练下进行，不可以突然停止饮食。