一般是可以吃猪耳朵的，但是要注意食用的量。猪耳朵里面含有比较多的软骨组织，但是胆固醇的含量相对是比较低的，所以在减肥期间适量的吃猪耳朵一般不会出现发胖。猪耳朵含有比较多的蛋白质以及脂肪和碳水化合物以及维生素，能够补虚损以及健脾胃，并且还有少量的胶原蛋白，能够增加皮肤的弹性。