一般是可以吃的，两者不会产生相克反应。胡萝卜中含有丰富的维生素C，不仅能够保护视力，还可以保护心血管健康，也能够达到皮肤弹性的作用，每天喝一杯胡萝卜汁，能够达到祛斑的效果。而鸡蛋中含有丰富的蛋白质和铁锌等微量元素都是人体必不可缺少的，两者搭配一起吃，能够增加菜肴的口感，还能够补充体内蛋白质和胆固醇等物质。