可以起到减肥的目的，但是只吃蔬菜可能会导致营养不均衡，可能会造成营养不良，也可能会引发身体出现不适的症状，在减肥期间一定要做到营养均衡，不要盲目节食，通常可以增加体育锻炼的方法进行减肥，还有助于提高身体的免疫力。在日常生活中要养成良好生活习惯，以免对身体的健康造成不良影响。