缺少蛋白质症状有身体的虚弱精神不正以及身体水肿，并且也会伴有身体出现肥胖纹或者皮肤松弛，并且也会伴有皮下脂肪增多或者存在骨质疏松，具体的症状需要因人而异。蛋白质的缺乏可能是因为不当的饮食关系，也有可能是因为自身出现了蛋白质的过量流失。可以需要多补充一些含蛋白质丰富的食物辅助调理。