黄豆里面所含有的卵磷脂比较丰富，用来煮水喝，能够清除肝脏里面多余的胆固醇含量，同时还可以预防过多的脂肪沉积在肝脏内部，可以防止脂肪肝。黄豆中的钙元素与低氯元素也比较多，经常用来煮水喝，可以减少人体所出现的骨质疏松，并且当中的胰蛋白酶素能够加快胰岛素的分泌，降低血糖。