如果青橄榄不新鲜或者出现变质的情况，不可以吃，如果青橄榄被明矾水泡过的话，一般外表会出现青绿色，不发黄，不可以使用，否则会引起中毒，严重时还会危及生命。如果脾胃特别虚弱或者有反酸和吐酸水的情况，不可以吃青橄榄，否则会加重胃部不适的症状，产生恶心、呕吐以及腹泻的症状。