香菇能和菠菜一起吃，香菇中含有丰富的氨基酸和多种维生素，菠菜中含有丰富的铁和矿物质，和多种草酸或钙，两者搭配一起吃，能有效的提高身体免疫力，增强人体所需要的微量元素。还能有效的缓解糖尿病，预防肝炎或肺结核的发生。患者在炒香菇的时候，最好把香菇炒熟，再放菠菜口味更加美味。