山药猪肚汤具有益气补血的作用，也可以滋补肾脏，同时也可以补充大脑所需营养，还可以预防动脉硬化。山药具有健脾润肺的作用，也可以有效的促进消化，还可以起到益肾的作用。猪肚里面也含有丰富的蛋白质和碳水化合物，也具有补亏虚和健脾养胃的作用。脾胃虚弱和体质虚弱的人，适量食用可以起到很好的改善作用。