长豆角的功效：具有利水消肿和健脾和胃的作用，里面含有很多的蛋白质、维生素、膳食纤维和碳水化合物等，能够帮助人体起到促进消化和增强肠胃蠕动的功效，还能够使人增强食欲等。长豆角的禁忌，在平时吃长豆角的时候，避免食用过多，可能会导致患者出现胀气和气滞便捷等现象。