绝食多久开始消耗脂肪因人而异，刚开始绝食消耗的是糖原，只有糖原消耗完了之后才会消耗脂肪，但是随着饥饿的程度越来越严重，人体的代谢水平也就越来越低，代谢越低，消耗脂肪的速度就会越来越慢，并且绝食会损伤身体的各项正常的机能，不但减肥效果差，而且对身体的伤害极大。