吃土豆一般不会引起发胖，但是还要注意摄入的量。土豆内含有丰富的膳食纤维，在使用以后可以增加肠胃的代谢功能，对于防治便秘有一定的作用，且土豆内的维生素还能增加体内所需的营养。但是摄入土豆过量，尤其是在晚上吃土豆，由于运动量的下降，土豆内的淀粉可能会转化为糖分或是脂肪。