绿豆大米饭的功效是健胃益脾和清热解毒，还具有解暑和利尿、祛湿的疗效。绿豆大米饭用来治疗中暑、消化不良、积食以及排尿不畅的症状，缓解排便不畅、大便干燥、便秘以及尿黄等症状。豆煮米饭的时候，需要将绿豆泡洗干净以后放在温水中浸泡，等到绿豆泡开以后，放入开水中跟大米一起烹煮。