木耳泡了五个小时最好不要使食用，因为木耳内不含毒素，但是木耳可以直接转化成毒素。如果在水里泡的时间过长容易变质，食用后可能会出现腹痛呕吐的现象，甚至会导致中毒或者引发多脏器官衰竭。通常木耳具有滋补、养颜、润肠的作用，但是要适量的食用，以免引起腹泻的现象。