酱油具有增进食欲、抗氧化的作用，还能起到防癌仰癌的作用。酱油可以补充人体的氨基酸和蛋白质的成分，有利于身体健康，增强食欲，缓解疾病的发生。如果出现烫伤和烧伤引起的皮肤瘙痒、肿痛的症状，可以用适量的酱油涂抹在伤处，能够促进伤口愈合，缓解疼痛，还可以起到延缓人体的衰老。