老年人一天吃1~2个鸡蛋是合适的。鸡蛋中含有丰富的营养成分和微量元素，可以提高机体的免疫力。但是如果老年人吃鸡蛋过多，可能会导致消化不良、引发心脑血管疾病及胆固醇疾病等，在平时除了吃鸡蛋还要注意营养的均衡，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，适当的补充维生素及矿物，预防疾病的发生。