切完辣椒后手很辣一般可以及时通过流动的清水进行冲洗，也可以使用香皂清洗手部，减少辣椒的残留，还可以缓解辣手的情况。如果辣椒辣手的症状比较严重，可以在医生指导下口服抗组胺以及维生素等药物缓解症状，治疗期间不可以用手抓挠患处，减少热水或者烫洗不良刺激，避免加重病情。