鸭蛋是一种非常有营养的食物，富有丰富的蛋白质，但是不建议生吃鸭蛋。鸭蛋的蛋清中含有一种抗生物素，会影响人体对鸭蛋的营养吸收和消化效果，对人的身体健康有害。鸭蛋煮熟以后能够有效地发挥鸭蛋的营养物质，能够有效的改善贫血的症状也可以促进骨骼发育，具有活血滋阴、消肿利尿的作用。