您好，目前没有文献和报道说炒蚕豆是可以起到美白效果的。吃炒蚕豆是可以适量吃一点的，不管吃什么都需要适量的。蚕豆一般含淀粉比较多，吃多了有可能引起体重增加的。还有就是炒蚕豆有可能引起上火的，美白还是科学一点比较好的，比如可以喝柠檬水，吃含维生素C比较高的水果，要防晒。