菠萝酶素可以吃，但不成熟的菠萝当中含有比较多的维生素C，吃的太多可能会对舌头产生刺激。如果不是特别心急的情况下，可以适当的把菠萝存放几天，可以增加菠萝的成熟度，如果现在想吃，也可以把削好皮的菠萝放在盐水里浸泡，能够减少对舌头的伤害，起到较好的帮助。