绿豆泡久了有可能会引起中毒。绿豆本身是具有清热解毒功效的，是适合夏天喝，具有降暑的功效，但是泡久了之后就有可能会引起中毒，因为泡久了的绿豆容易滋生细菌，喝了之后很容易引起肠道细菌感染。从而出现一些恶心呕吐的症状，严重的患者会伴有发烧的情况，所以绿豆泡酒了之后就不要再喝了。