有可能是在制作的时候不太卫生引起的肠胃道方面的急性炎症，也不排除是本身就脾胃比较虚弱或者是对猪血过敏所引起。猪血在制作的时候要先用开水进行熔块，这样还可以杀菌和去毒，在吃的时候要尽量进行爆炒，如果吃了之后出现严重腹泻一定要停止再食用，然后到医院就诊，避免对自身产生其他影响。