食用碳酸钠指的是食用碱，一般不会对身体造成伤。食用碳酸钠主要是用来软化食物的纤维，一般在肉制品当中会有少量的添加，能够使肉制品看起来比较鲜嫩，在平时的饮食当中，正常的食用并不会对人体造成伤害，不需要过度担心。但是在使用的时候尽量不要放的太多，避免影响口感。