应该是能够起到减肥效果的，很多蔬菜当中的膳食纤维含量特别丰富，进入肠道之后能够预防便秘，形成减少脂肪和热量在体内堆积，而且蔬菜当中的营养特别丰富，可以补充人体缺失的营养物质。但是在吃菜的同时还应当摄入少量的主食，同时还要补充蛋白质，可以吃一些鱼肉或者虾肉，能够增强抵抗能力。