适当吃一些豆腐乳是很健康的选择。因为豆腐乳在制作过程中是由霉菌发酵而成。可以增加蛋白质的吸收率，而且豆腐乳含有的维生素比较多，能够有效地被人体吸收，虽然豆腐乳对人体好处有很多，但是尽量要少吃，不能吃太多。因为发酵的食物通常含有亚硝酸盐，吃多的话会引发身体中毒。