经常吃豆腐乳一般情况下对身体会产生一些影响，豆腐乳在制作过程中会加入大量食盐，主要成分含有亚硝酸盐，有些病人长期服用可能会导致血压出现升高，偶尔吃一次没有太大问题。豆腐乳是一种传统美食，含有的优质蛋白很容易被人体吸收，适当的吃一些可以增加机体免疫力。对于老年人以及高血压人群，最好可以减量使用。