醋泡花生具有开胃润肺，止咳的功效，对于改善脾胃虚弱有一定的作用，但是如果是胃酸分泌过多经常胃痛的人禁止吃醋泡花生。花生本身的营养成分非常的高，富含维生素E和锌等元素，对于增强人的记忆力，缓解大脑神经有一定的辅助作用，醋能够增加胃酸的分泌，常吃醋泡花生可以有助于缓解便秘的症状。